近日，由中國高校伙食專業(yè)委員會主辦的第二屆中國高校烹飪技術大賽在沈陽東北大學落下帷幕，東華大學取得優(yōu)異成績。其中，白案團隊以團體總分第一名的成績獲團體一等獎，紅案團隊獲團體二等獎，后勤集團三名白案項目參賽選手朱強、盛勤楓和朱紅剛分別以全國第一名、第五名、第八名的優(yōu)異成績摘得三項金獎，兩名紅案項目選手獲銀獎，一名紅案項目選手獲銅獎。朱強的風味酥餅和盛勤楓的草頭餅還獲得大賽“最佳地方風味小吃”稱號。

    本屆比賽自2012年下半年啟動以來，經(jīng)各地省級伙食專業(yè)委員會組織的預賽，從近千所參賽高校中選拔出135所高校共計481名選手進入決賽角逐。決賽階段共設置紅案和白案兩個比賽項目，其中，紅案比賽又分規(guī)定品種、自選品種、創(chuàng)新菜三個內(nèi)容,白案比賽則包括規(guī)定品種、自選品種、地方風味三個內(nèi)容，全方位展現(xiàn)了中國高校伙食行業(yè)的烹飪技術水平。三天決賽期間，共進行了27場比賽,其中大鍋菜14場、大眾面點13場，每場比賽均有18名選手進行現(xiàn)場烹飪和制作，比賽過程異常緊張激烈。東華大學的參賽隊員雖然都是第一次參加此類全國大賽，但是隊員們及時調(diào)整了自身的緊張情緒，在比賽中較快進入狀態(tài)，沉著應戰(zhàn)，整個操作過程有條不紊、動作嫻熟，體現(xiàn)出扎實的業(yè)務水平和技能，最終以優(yōu)異成績?yōu)閷W校贏得了榮譽。松江校區(qū)飲食部的朱強在白案比賽中獲得了374.29的全國最高分，他激動地表示，優(yōu)異成績的取得不僅是自己努力的結果，也與一直以來學校領導、同事的大力支持息息相關。朱強感到，通過備戰(zhàn)和參與比賽，自己進一步開闊了眼界，提高了業(yè)務水平，同時，比賽還促進了餐飲團隊的團結互助，激發(fā)了大家勤奮學習、奮力拼搏的精神。

    學校后勤集團對此次比賽高度重視，為積極備戰(zhàn)，從2012年1月開始，松江、延安路兩校區(qū)飲食部每月進行一次廚藝技術大比武，交流烹飪技能，評出當月狀元。2012年6月30日，在第二屆上海高校烹飪技術比賽暨全國高校烹飪比賽選拔賽上，東華大學從全市66所參賽高校（含民辦高校）中脫穎而出，以紅案團體第一名、白案團體第二名的成績進入全國決賽。6名參賽選手克服了日常工作任務重等困難，堅持利用日常休息時間和節(jié)假日進行刻苦訓練和交流技藝，希望在全國比賽中為學校爭光。后勤集團從整體參賽策劃、日常訓練以及人力物力支持等多方面給予保障，并組織開展多次賽前訓練和專項指導。比賽期間，后勤集團總經(jīng)理、總支書記親自帶隊，并在現(xiàn)場為隊員加油助陣。

    據(jù)悉，中國高校烹飪技術大賽是全國高校伙食戰(zhàn)線開展烹飪技術交流的一次盛會，也是高校餐飲一線同仁們開闊視野、改革創(chuàng)新的重要平臺。參與此次比賽，不僅充分體現(xiàn)了東華大學在餐飲工作方面的特色與水平，也對進一步提高學校后勤集團餐飲烹飪技能、加強廚師隊伍建設，促進餐飲發(fā)展，提高烹任技術水平、提升伙食保障能力發(fā)揮了積極的促進作用。學校后勤集團將再接再厲，努力為師生提供更好服務，為學校贏得更好的社會聲譽。

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