學(xué)院膳食管理科召開(kāi)2013年食堂工作會(huì)議

為確保食堂食品質(zhì)量安全，保證師生飲食健康，2月28日，煙臺(tái)大學(xué)文經(jīng)學(xué)院膳食管理科在餐廳現(xiàn)場(chǎng)召開(kāi)新學(xué)年食堂工作會(huì)議。后勤部王志強(qiáng)部長(zhǎng)、食堂安全監(jiān)督員孫曉艷老師、陳英老師，食堂經(jīng)理及各窗口負(fù)責(zé)人等參加了此次會(huì)議。

本次會(huì)議在龍曉宇老師的主持下統(tǒng)一學(xué)習(xí)了《食品安全法》《煙臺(tái)大學(xué)文經(jīng)學(xué)院餐廳管理制度》及《煙臺(tái)大學(xué)文經(jīng)學(xué)院食堂租賃合同》等相關(guān)文件。會(huì)議強(qiáng)調(diào)為確保學(xué)校食堂食品安全，應(yīng)切實(shí)做到：全面開(kāi)展自查、嚴(yán)控食品風(fēng)險(xiǎn)、加大監(jiān)督檢查、強(qiáng)化信息上報(bào)等加強(qiáng)食堂安全管理工作。

開(kāi)學(xué)以來(lái)，煙臺(tái)大學(xué)文經(jīng)學(xué)院高度重視食品安全問(wèn)題。為更好的加強(qiáng)食堂管理工作，煙臺(tái)大學(xué)文經(jīng)學(xué)院加大投入進(jìn)行餐廳改建，并成立膳食管理科讓餐廳管理工作更好的運(yùn)轉(zhuǎn)。膳食管理科切實(shí)加強(qiáng)日常監(jiān)督管理，強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格按照《食品安全法》辦事。

認(rèn)真履行職責(zé)，指導(dǎo)監(jiān)督食堂按照食品安全操作規(guī)范加工制作食品，嚴(yán)防食品交叉污染；督促餐廳承包方建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度，嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑的使用和管理，禁止采購(gòu)散裝油，嚴(yán)格規(guī)范食用油管理。建立嚴(yán)格監(jiān)管體系，所有窗口產(chǎn)品必須做到明碼標(biāo)價(jià)，膳食科統(tǒng)一備案；注重加強(qiáng)日常工作檢查力度，提高各窗口服務(wù)意識(shí)，樹(shù)立良好形象，孫曉艷老師、陳英老師每天都到餐廳檢查；每周膳食委員會(huì)及權(quán)益部成員對(duì)餐廳進(jìn)行檢查監(jiān)督，定期召開(kāi)膳食工作會(huì)議，征集學(xué)生意見(jiàn)，讓更多的學(xué)生了解餐廳日常工作，更好的為同學(xué)們服務(wù)。

后勤部王志強(qiáng)部長(zhǎng)最后在總結(jié)中指出，食品安全問(wèn)題永遠(yuǎn)是人們密切關(guān)注的話題，煙臺(tái)大學(xué)文經(jīng)學(xué)院將嚴(yán)格按照文件精神辦事，內(nèi)抓管理，外樹(shù)形象，始終將食品安全放在工作首位，加大檢查力度，嚴(yán)防食物中毒等安全事故的發(fā)生。今后的工作中，食品安全問(wèn)題必須常抓不懈。

通訊員：孟琪