福建電力職業技術學院是經福建省人民政府批準組建的高職（專科）層次的公辦普通高等職業學院，由福建省電力有限公司舉辦，業務由福建省教育廳和福建省電力公司共同管理。學院在原國家級重點中專泉州電力學校的辦學基礎上成立，創建于1984年。
學院以全日制高等教育為主，同時開展各種形式的培訓鑒定和函授教育。專業設置以電力類專業為主干，開設有發電廠及電力系統、高壓輸配電線路施工運行與維護、供用電技術、機械設計與制造、數控技術、計算機應用技術等23個專業，面向全國16個省（市、區）招生。現有全日制在校學生3200多人。學院采取多形式、多層次辦學，具有成人大專函授辦學資質，同時承辦了上海電力學院福建函授站、福建省電力系統專業技術人才繼續教育中心、火力發電國家職業技能鑒定站、計算機信息技術考試站等職后培訓基地。建校二十五年來，已為社會培養了13000多名高素質技術技能型人才，為電力行業及地方經濟發展做出了積極的貢獻，積淀了優良的辦學傳統和豐富的辦學經驗。
學院坐落于歷史文化名城泉州市北郊的國家級風景名勝區清源山麓，現有校園面積400多畝，建筑面積9萬多平方米（洛江校區計劃建筑面積15萬多平方米)，素有“花園式校園”的美譽。教學設施完善，實驗、實訓設施齊全，建有先進的校園信息網絡管理系統，77個各類實驗室和技能實訓場地；建有具有電力行業特色的超高壓、高壓輸電線路實訓場地、模擬電廠和110kV、220 kV變電站仿真系統及火電仿真系統，為我省理工類高職院校少有，更有技術密集型的水口水電廠、泉州500kV變電站等133個廠（站）的培訓實踐實習基地，為學生實訓提供便利條件，為強化實踐教學，培養高級技能型人才提供了重要的保證。
學院高度重視加大師資隊伍建設的力度，擁有一支專兼結合、素質優良、結構合理、具有較高教學水平和學術水平的高素質教師隊伍，現有教職工276人，其中副高以上職稱61人，雙師“素質”教師57人。
學院以服務海西經濟建設為宗旨，堅持改革和發展并重，注重內涵建設，強化質量意識和特色培育，認真踐行“厚德、強技、求是、拓新”校訓，全面施行訂單培養、頂崗預就業等高職人才培養模式，不斷加強精品專業和精品課程建設，強化學生實踐能力培養，大力實施素質教育，實行“雙證書”制度，形成“依托行業優勢，堅持校企合作，走產學研結合發展之路”的辦學特色，各項事業呈現出持續、快速、健康發展的良好勢頭，得到社會各界的廣泛認同，社會影響力逐步擴大。學院曾先后被授予第八、九屆福建省“文明學校”、“省級花園式單位”、“省級園林單位”及省電力系統“文明單位”、“平安校園”等稱號，2006年11月，學院以“良好”等級通過高職高專人才培養工作水平評估，為培養高素質、高技能人才營造了良好的環境。
“路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。”已經走過了25年光輝歷程的福建電力職業技術電院，面對新時期高等職業教育改革發展的形勢和任務，將繼續發揚“努力超越、追求卓越”的精神，站在新的起點，鎖定新的更高更遠的目標，朝著“一流的高技能人才培養培訓基地和示范性電力高等職業技術學院”的愿景，闊步向前，再譜華章。