編者：連日來煙臺(tái)大學(xué)七位餐廳保潔員吃學(xué)生剩飯倡導(dǎo)節(jié)儉引起熱烈反響。11月25日《人民日報(bào)》第四版刊發(fā)《“別剩”是面向人人的教育》的報(bào)道，現(xiàn)轉(zhuǎn)發(fā)如下。

今年5月以來，煙臺(tái)大學(xué)7位餐廳保潔員以吃學(xué)生剩飯的方式提醒大學(xué)生勤儉節(jié)約，《中國青年報(bào)》刊發(fā)相關(guān)報(bào)道引發(fā)社會(huì)關(guān)注，尤其在大學(xué)生中引發(fā)熱烈討論。

大學(xué)生們一致表示，這是一場面向人人的教育。7位餐廳保潔員的作為，旨在為青年學(xué)子傳遞“勤儉是一種美德、勤儉是一種習(xí)慣”的理念，令人動(dòng)容。作為新時(shí)代的大學(xué)生，每人都當(dāng)有所觸動(dòng)、付諸行動(dòng)。　　

向青年傳遞“節(jié)約是一種習(xí)慣”

事情的緣起是今年3月，教育部下發(fā)《關(guān)于勤儉節(jié)約辦教育建設(shè)節(jié)約型校園的通知》，針對(duì)目前部分高等學(xué)校食堂餐桌浪費(fèi)情況仍然比較嚴(yán)重的現(xiàn)象，持續(xù)推進(jìn)“光盤行動(dòng)”，建設(shè)節(jié)約型校園，開展反對(duì)餐桌浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)。

煙臺(tái)大學(xué)七餐廳保潔班班長樸龍煥提議大家也參加“光盤行動(dòng)”，“剩菜剩飯，挺潔凈的東西，浪費(fèi)怪可惜的。”提議得到大家的認(rèn)同。7位保潔員4男3女，年齡最大的66歲，最小的53歲，均來自農(nóng)村，經(jīng)歷過艱苦生活。他們每天在收拾餐具時(shí)，把學(xué)生未吃的饅頭、油條、米飯等主食和部分沒有污染的菜集中到一起，經(jīng)加熱后食用。如果學(xué)生沒有剩飯或者剩飯不適合食用時(shí)，他們也會(huì)自己買飯。

“我們老年人對(duì)忍饑挨餓深有體會(huì)，現(xiàn)在看見糧食浪費(fèi)覺得挺可惜。”62歲的吳明華說，“糧食來之不易，現(xiàn)在生活提高了，也不能忘了勤儉。我們7個(gè)人一天若節(jié)省兩斤糧食，一周節(jié)省多少？一個(gè)月節(jié)省多少？”

對(duì)于老人們的行為，不少大學(xué)生受到很大觸動(dòng)，“這些老人自愿食用學(xué)生的剩菜剩飯，只是為了向青年一代傳遞‘節(jié)儉是一種習(xí)慣’的理念，令人感動(dòng)，每個(gè)青年人都應(yīng)該自覺思考和反省。”　

不能讓“勤儉”教育成為“一陣風(fēng)”

自從煙臺(tái)大學(xué)7位保潔員的行為見報(bào)后，持續(xù)引發(fā)了讀者關(guān)注和熱烈討論，不少網(wǎng)站還專門開設(shè)專題，請讀者各抒己見。

有網(wǎng)友專門撰文：在我們浩如煙海的文化典籍里，不知有多少關(guān)于節(jié)儉的名言警句。修身，則有“儉，德之共也；侈，惡之大也”；齊家，則有“一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱”；治國，則有“歷覽前賢國與家，成由節(jié)儉敗由奢”。可以說，節(jié)儉是我們的優(yōu)良傳統(tǒng)，勤勞是我們的文化基因。

北京大學(xué)新聞與傳播學(xué)院的幾位同學(xué)說，我們國家是一個(gè)人口大國，如果人人躬行節(jié)儉，那將是多么巨大的財(cái)富？而反之，如果每個(gè)人都浪費(fèi)，那又將是多么巨大的損失？勤儉節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)，是每一位公民應(yīng)有的社會(huì)責(zé)任和道德素養(yǎng)，也是我們這些大學(xué)生、青年人應(yīng)該自覺踐行的一種生活方式。

“節(jié)儉的人是快樂的，因?yàn)樗�尊重糧食、尊重勞動(dòng)，也尊重自己。”北京大學(xué)外國語學(xué)院李曉暢同學(xué)認(rèn)為，“但是不能讓‘勤儉教育’成為一陣風(fēng)，要讓勤儉成為一種深入骨髓的觀念和習(xí)慣，在高校建立一種以勤儉為榮的機(jī)制約束。”　　

勤儉也應(yīng)成為一種時(shí)尚

一些學(xué)校已經(jīng)采取具體行動(dòng)。北京師范大學(xué)后勤處處長張強(qiáng)介紹，北師大今年年初推出了“四滿意工程”——質(zhì)量滿意、價(jià)格滿意、服務(wù)滿意、衛(wèi)生滿意，規(guī)定飯菜采取大中小三種規(guī)格，菜可以一次打一份、小份或半份，賣飯專員在賣飯前先把所有米飯打松，以使打飯員可以更準(zhǔn)確地為學(xué)生提供所需飯量。

北京大學(xué)也采取了類似做法。“學(xué)五早餐中有一個(gè)特色小菜，就是用菜根兒做的。一般的餐館就把菜根處理掉了，我們就堅(jiān)決不浪費(fèi)。”學(xué)五食堂的苗師傅告訴記者，“我們不是在‘光盤行動(dòng)’以后才開始重視節(jié)約的，而是一直都在做這個(gè)事兒。”

源頭上的節(jié)約也同樣必不可少。張強(qiáng)認(rèn)為，很多時(shí)候食堂生產(chǎn)方面造成的浪費(fèi)往往要超過剩飯剩菜。對(duì)此，張強(qiáng)表示食堂一直在加強(qiáng)對(duì)工作人員的技術(shù)培訓(xùn)，比如土豆削皮一般不能超過多厚，很多小細(xì)節(jié)的累積卻可以大大減少后廚生產(chǎn)上的浪費(fèi)。

有關(guān)“別剩”的討論還在進(jìn)行當(dāng)中，相信在不久的將來，勤儉節(jié)約也終究會(huì)成為一種時(shí)尚。