山東旅游職業(yè)學(xué)院前身是山東省旅游學(xué)校，隸屬于山東省旅游局，系專科層次的公辦全日制普通高等學(xué)校，實(shí)行省教育廳、省旅游局雙重領(lǐng)導(dǎo)、一省旅游局為主的管理體制。現(xiàn)設(shè)有飯店管理系、旅行社管理系、休閑產(chǎn)業(yè)管理系、營養(yǎng)與烹飪系、基礎(chǔ)部、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)中心7個(gè)教學(xué)系部。學(xué)院專業(yè)體系完善。學(xué)院緊扣旅游市場需求變化，大力加強(qiáng)專業(yè)建設(shè)，形成了涵蓋旅游業(yè)各主要領(lǐng)域的專業(yè)體系，共開設(shè)18各專業(yè)。
學(xué)院位于交通便利、配套設(shè)施齊全的濟(jì)南東部大學(xué)城，校區(qū)占地1000畝，依山而建，風(fēng)景秀麗，緊靠經(jīng)十東路，交通極為便利。校園綠化覆蓋率達(dá)到40%以上，系濟(jì)南市花園式單位。
學(xué)院以先進(jìn)的國際化辦學(xué)思想為指導(dǎo)，秉承“我們的天職是創(chuàng)造幸福”的校訓(xùn)，堅(jiān)持教育學(xué)生“學(xué)會求知、學(xué)會做事、學(xué)會共處、學(xué)會做人”的辦學(xué)理念，致力于建設(shè)“人文化、生態(tài)化、數(shù)字化、國際化”的國內(nèi)一流、世界知名的旅游高等院校，全力打造現(xiàn)代旅游管理服務(wù)精英的搖籃，辦學(xué)水平和品牌形象不斷上升。
學(xué)校硬件設(shè)施在國內(nèi)同類旅游高等院校中處于領(lǐng)先水平。除建有辦公樓、教學(xué)樓、學(xué)生餐廳學(xué)生宿舍樓和多功能塑膠田徑場等主體設(shè)施外，還配有多功能廳、形體訓(xùn)練房、模擬導(dǎo)游室、模擬客房、模擬餐廳、英式酒吧等，功能先進(jìn)的航空模擬教學(xué)中心、大學(xué)生生活服務(wù)和活動中心正在建設(shè)中。學(xué)院是全國唯一擁有四星級校內(nèi)實(shí)習(xí)賓館、開辦全資質(zhì)國際旅行社、建有高爾夫練習(xí)場、出版發(fā)行大型時(shí)尚旅游期刊的旅游專業(yè)院校。
學(xué)院師資力量雄厚。擁有一支高素質(zhì)的“雙師型”、“國際型”教師隊(duì)伍。既有一批具有豐富旅游業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)并赴英國、美國、德國、瑞士、日本、韓國、新加坡、香港、澳門等國家和地區(qū)留學(xué)進(jìn)修的專業(yè)課教師，又有一批多年從事專業(yè)技術(shù)教育并取得一定成果的教師，同時(shí)還常年聘請美國、日版、韓國、法國等國外籍教師任課。
學(xué)院具有鮮明的辦學(xué)特色。經(jīng)過多年的探索和實(shí)踐，堅(jiān)持“與市場接軌、與國際一流水準(zhǔn)接軌”的辦學(xué)方向，積極推進(jìn)校企合作和國際化辦學(xué)，已成為突出特色。與洲際、凱賓斯基、喜達(dá)屋、香格里拉、文華東方、華美達(dá)等國際著名飯店管理品牌，廣州白天鵝賓館、上海國際會議中心、花園飯店、西郊賓館等一大批五星級飯店，以及深圳世界之窗、上海華僑城歡樂谷等知名旅游企業(yè)，建立了長期穩(wěn)定的實(shí)習(xí)就業(yè)合作關(guān)系；學(xué)院每年有超過10%的學(xué)生赴日本、阿聯(lián)酋、美國、英國、新加坡、澳門、香港等國家和地區(qū)的旅游企業(yè)實(shí)習(xí)研修和就業(yè)。世界最大的酒店集團(tuán)——洲際酒店集團(tuán)在我院建立了英才培養(yǎng)學(xué)院。與英國波恩茅斯和普爾學(xué)院、法國拉羅謝爾高等商學(xué)院、韓國信興大學(xué)、金泉大學(xué)校、韓北大學(xué)校、韓國資源評價(jià)研究院、新加坡廚藝學(xué)院等建立了合作關(guān)系，采取“2+1”、“2+2”等多種方式為學(xué)生提供中外雙學(xué)歷、本科直讀、攻讀研究生等多種留學(xué)選擇。自招生辦學(xué)以來，畢業(yè)生連年供不應(yīng)求，大部分畢業(yè)生在國內(nèi)外著名旅游企業(yè)就業(yè)，部分畢業(yè)生成為職業(yè)經(jīng)理人，成為旅游行業(yè)管理服務(wù)的精英人才。
學(xué)院是中國旅游協(xié)會常務(wù)理事單位、中國旅游協(xié)會教育分會副會長單位，并開辦了山東省旅游發(fā)展研究中心、山東省旅游培訓(xùn)中心、山東葡萄酒培訓(xùn)中心、《旅游世界》雜志社等省屬事業(yè)單位。先后獲得全國職業(yè)技術(shù)學(xué)校職業(yè)指導(dǎo)工作先進(jìn)學(xué)校、省直文明單位、全省旅游系統(tǒng)先進(jìn)集體、平安建設(shè)先進(jìn)基層單位等稱號。2008年8月，美國優(yōu)質(zhì)服務(wù)科學(xué)學(xué)會將世界服務(wù)業(yè)最高榮譽(yù)“國際五星鉆石獎(jiǎng)”授予我院，這是世界上教育機(jī)構(gòu)第一次獲得這一獎(jiǎng)項(xiàng)。2009年3月，山東省教育廳公布對我院人才培養(yǎng)工作水平評估結(jié)論為“優(yōu)秀”。2009年4月，我院成為十一屆全運(yùn)會“全運(yùn)村指定服務(wù)單位”。